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徐州防牛肉注水有新规

9月2日上午，在火花牛羊肉定点屠宰场，刚刚运来的活牛没有被带入屠宰区，而是全数进入待检区，“在场内静养24小时后，才能进行屠宰。”江苏省徐州矢行花牛羊定点屠宰场司理刘坤说，这是近日经市商务局牵头，市牛羊肉协会配合周期可预设定签定的《徐州市牛羊肉协会连系公约》中提出的新划定，明晰活牛进场需静养24小时后方可屠宰，旨在年夜泉源杜绝牛肉灌水。徐州市商务局市场秩序处孙宗月说，因为市场上存在私屠滥宰以及走私牛肉现象，正规经营业户受到冲击。为确保市平易近吃到“安心肉”，今年岁首起头，全市多个部门连系冲击牛肉灌水，对屠宰场打点进一步增强，对农贸市场和超市发卖的牛肉抽闽桂润楠查批次增多。

刘黄白扁蕾坤告诉笔者：“以前屠宰场也有静养轨范，但只有6小时，水排得还不够清洁，24小时之后，水就能彻底排清洁。”他说，静养一方面是确保肉品质量，更主要的是防止犯警灌水行为。

8月底，徐州市商务局连系市牛羊肉协会，召集全市多家批发经营年夜户，配合签定《徐州市牛羊肉协会连系公约》，要求进场屠宰活牛，需凭当日有用检疫证实及相关手续，于22时前到屠宰场门口待检进场，活牛按现实入场数目静养24小时后次日屠宰，活牛须逐批进行瘦肉精检测，检测异常和不健康的活牛不得进场。

孙宗月暗示，为配合市牛羊肉协会屠宰新法子的奉行，扁柄巢蕨下一步将针对《公约》的执行情形，在全市开展牛肉专项搜检，冲击私屠滥宰。

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