铁皮石斛新吃法让营养翻倍屋根草

铁皮石斛 新吃法让营养翻倍

“　　说起铁皮石斛，它的吃法可谓是多种多样，五花八门，除了可以直接服用外，还可以入膳食用。铁皮石斛入膳一直都备受人们的追捧喜爱，也能更好地发挥出其药效。在烹调中也有着许多的用途，一起来看看怎么烹调能够最… 　　“　　说起铁皮石斛，它的吃法可谓是多种多样，五花八门，除了可以直接服用外，还可以入膳食用。铁皮石斛入膳一直都备受人们的追捧喜爱，也能更好地发挥出其药效。在烹调中也有着许多的用途，一起来看看怎么烹调能够最大限度地发挥出铁皮石斛的药效。　　煮饭　　“　　铁皮石斛和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补、降低血糖血压、还清香可口，因铁皮石斛要在高温下久熬才能更好地溶解，所以用铁皮石斛做饭是最能发挥出其药效、最有营养的一种方法。做米饭时，我们要先把铁皮石斛鲜条打成汁，然后在勾兑上一定的水，洗净的米中倒入铁皮石斛汁后，要搅拌一下，以防饭煮出来不均匀。值得注意的是，铁皮石斛汁浓度不要太高，如果浓度太高煮出来的饭就全是铁皮石斛的味道，且饭容易发硬。通常1倍的铁皮石斛汁勾兑20倍的水是最理想的。　　做面食　　“　　做馒头、发面饼和窝头时加点铁皮石斛汁也更加美味。用铁皮石斛和面做馒头、包子、花卷的面食，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。我们在不知不觉中就补充进去了高效的营养，也不需要特意去服用。　　蒸蛋羹　　“　　用铁皮石斛汁代替水来蒸蛋羹，一定要将铁皮石斛汁稀释后过滤一下。加铁皮石斛汁后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高，颜色鲜艳且还会发出淡淡的青草香。还能很好地融合、发挥出铁皮石斛的药效。其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，可加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。　　做汤羹　　“　　铁皮石斛其实适合用来做很多美味的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加铁皮石斛，让汤汁呈现绿色，且铁皮石斛有着健脾开胃的作用，这就让汤汁味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加铁皮石斛营养价值更高，还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加入铁皮石斛，也别有一番风味。　　煮粥　　“　　铁皮石斛煮粥也是一款营养丰富的美食。特别适合大病初愈，只能进食流食的病人使用，不夸张地说，铁皮石斛粥是为他们量身打造的一款营养美食。不仅开胃而且还具有非常高的营养价值，快速补充着病人所需要的营养成分。大米煮好之后，加入熟铁皮石斛汁搅匀，再煮一两分钟就好了。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入铁皮石斛配合，也都非常美味营养。　　“　　以上所说的这些烹调如果要铁皮石斛鲜条，要求越鲜新的越好，最好是刚采摘下来的，这样味道更香甜，颜色也更鲜艳纯正。这就要求我们最好是种植一点铁皮石斛，可以盆栽也可以在院子里种植。这样我们就能随时采摘新鲜的铁皮石斛入膳，铁皮石斛属于兰科植物，也具有很高的观赏性。　　（（转载：中国石斛网））

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