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传统主食试水工业化厨房铅笔花

2022-09-30

传统主食“试水”工业化厨房

早上一碗鸡汤面、两个包子,中午一份自加热的红焖羊肉饭,晚上在家买两三份“即时下饭菜”……这样既方便又可口,来自于“工厂制造”的一日三餐,您觉得还满意不?不久,这就会成为现实。

龙头企业做“包子”生意

记者昨日从蚌埠市粮食局获悉,日前《蚌埠市关于大力实施主食产业化的意见》正式落地。预计下月底,第一家纯工业化操作的主食厨房配送中心将基本建成,不久将正式投入使用。

“中心投产以后,将以直营店的方式,向市民提供早中晚快餐食品。”据市粮食局行业科负责人介绍,蚌埠市首家工业化主食厨房配送中心不仅率先实现主食产品的工业化规模化生产,还能在销售、流通等领域实现标准化操作模式。

也就是说,以后您在家门口看到的每一家标注为“主食厨房”的直营店,都有可能背后站着一位大企业,作为中央主食厨房或者配送中心支撑。

而您只需花上几块钱,就可以在这些直营店购买到“即时下饭菜”或包子馒头,不必担心它是小作坊或者黑心地沟油企业生产的。

满足本地人口味

随着生活节奏的加快,“到哪吃饭”一度是不少市民的消费“痛点”,很多市民既想节省时间,又想吃得放心健康。

据市粮食局行业科负责人介绍,正是针对这部分人群的消费诉求,今年年初蚌埠市就开始启动了主食产业化项目,力争在保持主食的原汁原味同时,为居民提供便捷舒心的送餐服务。

如今五河、固镇等县区均已有放心粮油和主食厨房的试点店。试点店里,每天经营不同的花色品种及各类快餐,同时兼营粮油制品,全天早、中、晚餐各种服务。

“看起来,这些直营店,跟肯德基、麦当劳等西式洋快餐店一样,但卖的是蚌埠消费者习惯的饮食产品。”据粮食局行业科负责人介绍,蚌埠人喜欢吃面食,他们就将重点放在挂面、杂粮、速冻食品以及工业化馒头、包子、花卷、麻团、米粥等特色产品上,并鼓励龙头企业做“馒头包子”生意。

2020年网点全覆盖

预计到明年,全市建立“放心粮油”及“主食厨房”配送中心8至10家,示范店40家,销售网点400个。

2020年,全市居民的主食供应网络将实现全覆盖,真正将蚌埠市的食品工业从家庭厨房中走出来,实现传统主食工业化生产。

考虑到很多企业还停留在手工业作坊阶段,蚌埠市传统食品产业要想做大做强,就要靠政策扶持带动走上工业化、标准化,进而实现现代化。

未来几年,蚌埠市将重点发展“放心粮油”“主食厨房”配送中心和主食供应网络建设,依托主食生产企业和军粮应急供应体系,建成覆盖全市的放心粮油及主食供应网点。

此外,对从事主食加工企业,全市税务、金融、工商、质监、交通、城管等部门都将密切配合,合力支持主食产业的发展,保证主食产业化顺利推进。

( 来源:蚌埠新闻网 作者:顾继月 )

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